Informação básica

Das origens humildes a uma herança na fabricação de queijos …

O fundador da nossa empresa, Basil Weixler, foi o primeiro fabricante de queijos alemão a desenvolver uma receita de queijo de pasta azul um pouco depois do final da Primeira Guerra Mundial. Ele denominou a sua criação de “Bayerischer Gebirgs-Roquefort” (“Roquefort Bávaro Montanhês ”) devido à sua similaridade com o queijo Roquefort francês, o qual ganhava popularidade neste período.

Apesar dele produzir o seu queijo a partir de leite de vaca, em oposição ao leite de ovelha no modo do Roquefort francês, os fabricantes de queijo do outro lado da fronteira iniciaram um processo judicial para proteger a sua versão original. Finalmente, os franceses conseguiram proibir a continuação do uso do seu nome no produto.

Após oito anos de tentativas, o fabricante de queijo inovador terminou perdendo o processo na justiça, mas ele ganhou uma popularidade considerável com o seu queijo saboroso neste meio tempo. A imprensa relatou extensivamente e com grande detalhe sobre este processo legal sensacional e o público estava antecipando o próximo movimento do fabricante de queijo.

Isso marcou o início do queijo conhecido como Bergader Edelpilz. O queijo de massa mole iria comprovar o maior triunfo de Weixler, e herança persistente. Mesmo atualmente, o Bergader Edelpilz permanece disponível em lojas na mesma forma.

Receitas deliciosas

Pizza de brócolis com Bergader Edelpilz

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