A Bergader assume responsabilidade

A qualidade do produto e a proteção ambiental estão intimamente ligadas

Relatório de sustentabilidade

Como empresa familiar com uma história empresarial de 111 anos, o tema sustentabilidade está escrito no nosso corpo. Negociação e concepção de longo prazo é o princípio mais elevado em todos os setores da empresa, tanto ao tratar-se da qualidade do produto, tratamento com colaboradores, fornecedores de leite e clientes ou no tratamento cuidadoso com o nosso meio ambiente.

Queremos continuar o nosso desenvolvimento orientado para o objetivo na acepção de uma condução empresarial sustentável. O progresso desse desenvolvimento é por nós documentado num relatório de sustentabilidade e deixamos que seja avaliado anualmente por um perito independente.

E para que o púbico interessado possa ter uma visão dos desenvolvimentos e progressos essenciais na nossa empresa, publicamos com isso pela primeira vez o nosso relatório de sustentabilidade.

Relatório de sustentabilidade da Bergader de 2013

Qualidade do leite

Queijo de qualidade acima da média inicia com leite bom acima da média. Por isso, damos grande valor, como queijaria privada Bergader a um trabalho conjunto íntimo e de longo prazo com os nossos fornecedores de leite. Para a fabricação de queijo é processado exclusivamente o leite dos nossos camponeses contratados. São aproximadamente 1850 empresas de tratamento de leite na região pré-alpina da Baviera e no Innviertel austríaco.

Devido ao aconselhamento e assistência intensivas de longos anos dos nossos produtores de leite encontra-se a qualidade do nosso leite coletado e processado num alto nível estável e constante, como é o caso em média na Baviera ou Alemanha.

Acima de 99 por cento dos nossos fornecedores de leite Bergader atingem nos exames de qualidade prescritos com o seu leite a Classe de mercadoria mais alta possível „S“ ou „1“.

Gestão de qualidade

A alta qualidade perene de todas as especialidades em queijo da Bergader é desde sempre uma parte importante da nossa filosofia empresarial.

Tendo em conta as exigências sempre crescentes nos setores da qualidade e segurança de produto, assim como a crescente complexidade em praticamente todos os setores empresariais, decidimo-nos, por isso, há 20 anos, pela introdução na empresa de um sistema de gestão de qualidade normalizado de acordo com a DIN EN ISO 9001. Com a certificação em agosto de 1994 fomos a primeira queijaria na Alemanha que se submeteu a essa verificação.

Desde esse tempo, o nosso sistema de gestão de qualidade é continuamente desenvolvido e adaptado às exigências internas e externas que estão em modificação. Assim, estamos bem equipados também para as tarefas futuras.

Gestão de meio ambiente

Como uma empresa firmemente enraizada na região descobrimos já prematuramente que assumir a responsabilidade pelos efeitos das nossas operações sobre o meio ambiente é uma parte importante do nosso planejamento empresarial a longo prazo. Como uma das primeiras empresas na nossa região nos obrigamos, além disso, a assumir medidas ambientais, que vão mais além das prescrições legais.

A validação do nosso sistema de gestão de meio ambiente de acordo com as diretivas do Regulamento de auditoria ecológica da CE (EMAS) ocorreu pele primeira vez no ano de 1998. Documentamos nossos efeitos ambientais e medidas para a melhoria desde então com uma declaração ambiental elaborada anualmente. Com a revalidação de acordo com o EMAS no outono de 2013, a nossa declaração ambiental foi integrada pela primeira vez num relatório de sustentabilidade.

Padrões de alimentos

Para nós, como fabricantes de alimentos na indústria do processamento de leite, a segurança dos alimentos e a proteção dos consumidores significam tradicionalmente a mais alta obrigação para a manutenção de padrões elevados em higiene, microbiologia até a garantia de requisitos éticos.

Pelo lado externo, esses altos padrões são testados por uma empresa de certificação independente conforme as especificações severas do International Food Standard (IFS). Com o início do IFS no ano de 2003 seguiu-se também simultaneamente a nossa primeira certificação. A concessão do certificado é pressuposto para o fornecimento dos nossos clientes comerciais e documenta simultaneamente o alto nível da segurança das nossas especialidades em queijo.

Sistema de gerenciamento ambiental

Na Bergader, a qualidade do produto e a proteção ambiental estão intimamente ligadas. Logo em meados do anos 80, a empresa iniciou a promoção da proteção ambiental. A natureza preservada e o cenário incrivelmente belo da região pré-alpina da Bavária são as marcas registradas do Waging am See, onde a Bergader tem sua sede. Como o maior empregador da região, a Bergader assume a sua responsabilidade para preservar esta herança natural. Ao implementar voluntariamente a gerência Eco da UE e o Esquema de Auditoria (EMAS), a Bergader definiu para si mesmo objetivos ambiciosos. A regulamentação inclui um sistema de avaliação e requisitos de melhoria para a proteção ambiental corporativa. 

  • Comprometimento para implementar medidas de proteção ambiental que excede os requisitos legais
  • Todos os processos são inspecionados: tanto os processos internos como também as relações para com fornecedores e varejistas de bens alimentares
  • Redução de resíduos: devido a nossa política de aquisição diligente e a separação estrita de material residual e lixo reutilizável
  • As nossas necessidades na queijaria não são maiores do que um contêiner de 240 litros de lixo residual, o qual é esvaziado somente uma vez por quinzena. Isso corresponde à quantidade de lixo produzida por um agregado familiar médio
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