Passo 1:

Naturalmente, a matéria prima mais importante é o leite.

Utilizamos exclusivamente leite fornecido localmente da nossa região, os sopés dos Alpes. Os nossos fazendeiros contratados ordenham suas vacas duas vezes por dia. Iniciando exatamente na coleta do leite, o leite é submetido a diversos controles de qualidade. A seguir, o processamento do leite somente inicia uma vez que todos os requisitos de qualidade tenham sido satisfeitos.