Cantarilho com Salada de Radicchio e Laranja

45min


Ingredientes 

  • 1 erva-doce
  • 2 laranjas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal
  • pimenta-do-reino moida na hora
  • 1 pitada de açucar
  • 1 grande pitada de casca de laranja e outra de casca de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva light
  • 1 radicchio pequeno
  • 4 filés de cantarilho sem espinhas 
  • 120 g de Bergader Edelpilz

 

Passo 1
Limpe a erva-doce e corte-a em fatias bem finas. Pique as folhas da erva-doce e reserve-as. Descasque as laranjas e corte-as em fatias. Pegue o sumo que sai durante a preparação e esprema todo o suco das sobras.

Passo 2
Misture o suco da laranja com o de limão, sal, pimenta-do-reino, uma pitada de açúcar, as folhas picadas de erva-doce, as cascas de laranja e limão e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Lave a salada, deixe escorrer e quebre-a em pedaços adequados para comer. 


Passo 3 
Toste os  filés de cantarilho por 2 a 3 minutos de cada lado no óleo remanescente. Retire a panela do fogão e deixe o peixe marinar por 2 minutos. Seque-o em papel absorvente e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Passo 4
Misture a salada, as tiras de erva-doce, os pedaços de laranja e o marinado. Arrume em uma travessa com os filés de cantarilho. Corte o Bergader Edelpilz em cubos e espalhe sobre a salada.  


Dica: ao invés de Bergader Edelpilz pode ser usado o Bavaria blu.


Busca de receitas: