Pizza de brócolis com Bergader Edelpilz

30min


Ingredientes

  •     10 g de levedo fresco
  •     ½ litro de água morna
  •     250 g de farinha
  •     1 colher de chá de sal
  •     2 colheres de sopa de óleo de oliva
  •     300 g de tomates para pizza em lata
  •     1 dente de alho
  •     1 pitada de orégano
  •     sal e pimenta moída fresca
  •     1 pitada de pimenta caiena
  •     500 g de brócolis (pode ser usado o congelado)
  •     Um pouco de azeite
  •     125 g de Bergader Edelpilz
  •     8 fatias finas de presunto curado (p. ex., Parma)

Passo 1
Dissolva o levedo em água, adicione à farinha, sal e óleo de oliva e amasse para formar uma massa lisa. Coloque numa tigela, cubra com filme plástico e deixe num local aquecido para crescer por aproximadamente 30 min. Enquanto isso, tempere os tomates para pizza com alho picado, orégano, sal, pimenta e pimenta caiena. Escalde o brócolis em água fervendo por 10 a 15 segundos, e arrefeça a seguir em água com gelo.

Passo 2
Pré-aqueça o forno a 250° C. Passe um pouco de óleo numa assadeira funda. Abra a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e deite-a dentro da assadeira untada. Se desejar uma borda crocante, empurre a massa ao redor dos cantos. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e distribua o brócolis por cima.

Passo 3:
Asse a pizza na prateleira mais baixa em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Remova, decore com fatias de Bergader Edelpilz e presunto. Tempere com pimenta e retorne a pizza para o forno por um tempo breve (suficiente para fundir o queijo).

Dica: ao invés do Bergader Edelpilz pode ser usado o Bavaria blu.


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