A nossa fábrica de lacticínios

Para aqueles que saboreiam o modo de vida Bávar

Avaliando o coalho

A nossa fábrica de lacticínios produz queijos de fungo azul aromático, queijos moles deliciosos e uma variedade de tipos de queijos semiduros. Esses são produtos apreciados por pessoas que saboreiam o modo de vida Bávaro por toda a Europa e no mundo todo.

Sobretudo, elaborar bom queio necessita grande experiência e o toque certo. Mesmo hoje em dia, os mestres na fabricação de queijo da Bergader executam um número de tarefas importantes por si mesmo. Tome, por exemplo, a tarefa de perceber a coalhada depois de cortar o leite coalhado. A determinação do tamanho certo do coalho, o qual tem uma grande influência na qualidade do queijo, necessita longa experiência de conhecedor.

A arte de fabricar um verdadeiro petisco de queijo

Cada tipo de queijo necessita as suas próprias condições especiais de cura.

Cada tipo de queijo exige as suas próprias condições de cura particulares. Um bom queijo desenvolve a sua mágica durante a cura. As rodas de queijo necessitam tranquilidade, atenção regular, temperatura ambiental perfeita e a umidade correta para criar sabores especiais. Somente se tudo é perfeito, do leite ao produto final, pode se desenvolver um verdadeiro petisco de queijo.

Para que isso possa ocorrer, a Bergader combina o conhecimento da arte tradicional de elaborar queijos com competência técnica no estado da arte.

Qualidade e segurança

Controles de qualidade microbiológicos, químico e físicos complexos ocorrem durante todo o processo de produção. Desta forma, asseguramos que cada especialidade de queijo que fornecemos satisfaz os mais altos padrões de qualidade.

Na fábrica de queijo adicionamos culturas de cura e culturas ácidas especificamente desenvolvidas para os nossos produtos ao leite, bem como, dependendo do produto, culturas de fungo azul e branco. A Bergader sempre utilizou coagulação natural para o coalho.

Receitas para todos os dias

Rápidas, fáceis e deliciosas.

Receitas para todos os dias

A qualidade é decisiva

Leite de origem.

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